Resep SOSIS SOLO By Endah E. Inayah

SOSIS SOLO

Recipes By : Fb/Endah E. Inayah
Bahan Kulit:

• 1 kg Terigu protein tinggi
• 100 gr Tepung Kanji
• 3 sdm Gula pasir
• 3 sdt Garam 
• 1900 ml Air
• 200 ml Santan Kara 
• 5 butir telur (Sisakan 2 putih telur untuk menggoreng)
• 200 gr Margarin (lelehkan)
• 50 ml Minyak sayur

Cara Mengolah :

1. Terigu + Kanji + Gula + Garam taruh di wadah besar.
2. Tuangi santan & air dikit-dikit sambil dimixer dengan kecepatan rendah sampai halus dan tidak bergerindil.
3. Masukkan telur, tetap dimixer sampai tercampur rata.
4. Tambahkan Margarin cair & Minyak sayur, mixer lagi sampai tercampur rata.
5. Dadar di teflon diameter 24cm, gunakan sendok sayur isi 50ml.
6. (Hasil akhir 80-84 lembar kulit)

Bahan Isian: 

• 1 1/2 kg dada Ayam (rebus, ambil dagingnya, suwir-suwir halus)
• 1/4 kg Daun Bawang Prei (iris halus)
• 10 siung Bawang putih (haluskan)
• 6 sdm munjung Gula pasir
• 3 sdm peres Garam 
• 1 Kotak santan Kara 
• 2 sdm Margarin untuk menumis.

Cara Mengolah :

1. Tumis Bawang putih sampai harum, masukkan Ayam, Gula, Garam & Santan.
   Masak sampai sat (tidak ada kuahnya ) ,lalu  masukkan Bawang Prei.
2. Ambil 1 lembar kulit, beri isian (1sdm peres), gulung, beri perekat ujungnya (perekat; 1 sdm Kanji + 4 sdm air)
3. Kocok lepas putih telur, gulingkan Sosis Solo, goreng.

Share this post