Kue Lapis Pandan Super Kenyal dan Anti Gagal

Kue Lapis Pandan Super Kenyal dan Anti Gagal

Bahan:

• 300 ml Santan Kelapa
• 140 gram Gula Pasir
• 250 ml Air mendidih
• 200 gram Tepung Tapioka
• 20 gram Tepung Beras
• 1/2 Sendok Teh Garam
• 1 sendok Teh Pandan Essence (Optional)
• Pewarna makanan 

Cara Mengolah :

1. Tuang Santan dan Gula pasir dalam Mangkuk, aduk-aduk sampai merata ,kemudian tuang Air mendidih,Garam dan pandan Essence kedalam adonan lalu aduk-aduk lagi sampai tercampur rata , sisihkan,
2. Campur Tepung Tapioka dengan Tepung beras lalu tuang dalam adonan Santan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya adonan tidak menggumpal,
3. Untuk menghasilkan adonan yang baik ,setelah adonan dirasa sudah tercampur rata ,saring adonan menggunakan saringan.
4. 
   
5. Jika menginginkan Lapis dengan 2 warna , maka bagi adonan kedalam 2 wadah yang berbeda , 1 wadah adonan warna putih dan wadah lainnya diberi pewarna Hijau atau sesuai selera,
6. 
   
7. Kemudian panaskan kukusan (panci / wajan ) dan letakkan cetakan Lapis (wadah) dan biarkan sampai mendidih, lalu tuang 1 irus adonan putih kedalam cetakan yang sudah panas , tutup kukusan dan biarkan selama kurang lebih 5 menit ,
8. Setelah 5 menit , tuang i irus adonan warna hijau dan tutup kukusan , lalu biarkan selama 5 menit (begitu seterusnya sampai adonan habis ),
9. Setelah itu angkat (keluarkan dari kukusan  dan biarkan dingin dalam wadah , setelah dingin keluarkan dari wadah 

NOTED :

• Wadah Lapis perlu diolesi minyak sebelum dikukus agar lapis tidak lengket diwadah
• Jika ingin menghasilkan banyak warna pada lapis , bagi adonan menjadi beberapa mangkuk tan beri warna berbeda sesuai selera.

Share this post